天冷了。。。我快爱S我们家乱炖了。。。冬天就是大锅菜最贴心。。。不过小资小调的孩子们可能会吃得比较精致，其实那个我也喜欢，好吃的我统统喜欢。。。但是冬天还是这口儿暖人心窝。。。本来芋儿烧鸡是道烧菜，但是稍加改良就是一道乱炖。。。哈哈。。。汤水滋润着，吃完鸡肉和芋儿，还可以烫菜烫肉，有点像鸡公煲的感觉，所以得用炖锅来做这道菜。。。不过单纯的吃芋儿烧鸡也可以不用的，直接烧就好了。。。我只是有点想家。。

芋儿烧鸡的制作材料：

主料：鸡, 芋儿, 葱, 姜, 蒜, 干辣椒, 花椒, 豆瓣酱, 酱油, 八角(少许), 山奈(少许), 盐, 味精, 白糖, 食用油

1. 鸡和芋儿切块, 蒜瓣一分为二, 姜切片, 葱切沫. 

2. 锅内烧油至5层热, 倒入豆瓣酱, 快炒干时一起放入姜片, 蒜粒, 八角, 山奈, 干辣椒和花椒, 炒出香味后倒入鸡块, 表面炒熟后烹入少许酱油上色, 然后加入盐, 白糖, 翻炒后加入清水, 以刚好掩盖住鸡肉为益, 随后倒入芋儿, 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软, 大火收一下汁, 撒入味精,葱花就可以起锅了.