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魔芋是传统的药物和食品

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2013-07-09

早在两千多年前,《神农本草经》中就首次将头(魔芋)列为药物,后梁、宋、明、清各代古籍医著中都记载了魔芋的药物和保健作用。《本草纲目》和历代本草记载中记述:魔芋性寒、味辛、“块茎入药,有解毒、消肿、化痰、散结、行淤的等功能”。常用作治疗咳嗽、疝气、乳痛、瘰疬、烧伤等。久煎内服兼有健胃助消化的作用。“捣碎,以灰汁煮成饼,五味调食,主消渴”。日本《宜禁本草》一书中有“蒟蒻、辛、寒、有毒。捣碎,以灰汁煮成饼,五味调和而食,主消渴。生则戟人喉出血。主治痛肿风毒,抹敷肿处,可治肠风”。其中蒟蒻即魔芋。《倭汉三才图绘》描述“魔芋能清除腹中泥沙,对男子最有益,但不知其原理。还可治痨疾,但其他病人不可多食”。

魔芋是我国传统的植物性食品,早在中国六朝时代诗集《文选》中的《蜀都赋》就有记载,日本诗人源顺氏著作《和名类聚抄》(931-937)中引用,“蒟蒻,文选蜀都赋注云。蒟蒻,其根白,以灰汁煮即成冻,以苦洒淹食,蜀人珍之”。中国的魔芋传入日本,最初是作为一药用和零食点心,主要在僧侣之间使用,是一种珍贵礼品。直至镰仓之后,开始普及成为常用食品。

 

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