柴火烧鸡

食材

　　主料小公鸡2500g香菜30g

　　辅料盐适量八角1个花椒适量葱段适量姜片适量酱油适量

　　步骤

　　1.将去毛、洗净，剁成块。

　　2.再用清水洗两次。

　　3.用开水淖去血沫。

　　4.用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。

　　5.加入鸡块煸炒5分钟。

　　6.调入盐和酱油继续煸炒2分钟。

　　7.多加一些水（一定要没过鸡块）开始小火炖煮。

　　8.炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。

　　9.成品。

　　小贴士

　　1、炖煮的过程中一定要多加一些水，否则易干锅。

　　2、炒鸡之前最好用开水淖一下，去掉血沫。

　　柴火灶炖鸡

　　用料

　　主料香菜30g

　　调料食盐适量酱油适量八角1个花椒适量

　　柴火灶炖小公鸡的做法

　　1.将去毛、洗净，剁成块。

　　2.再用清水洗两次。

　　3.用开水淖去血沫。

　　4.用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。

　　5.加入鸡块煸炒5分钟。

　　6.调入盐和酱油继续煸炒2分钟。

　　7.多加一些水（一定要没过鸡块）开始小火炖煮。

　　8.炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。